【蝦米辣醬炒花甲】

將花甲/啦啦泡水吐泥，洗淨瀝乾水分。

取出鍋加入1匙食油，加入辣椒幹，香茅，蒜蓉，咖哩葉爆香。 然後加入蝦米辣醬中火炒香。

加入處理好的花甲/啦啦，大火炒均勻。 把鍋蓋蓋起來，大火燜煮至花甲打開熟透。

最後加入少許鹽巴調味，灑上青蔥即可上座。