滑蛋大蝦 配豬頸肉覓菜 炒一丁

2014 年 10 月 02 日發佈 列印
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佷喜歡吃方便麵, 吃慣了湯的, 不妨炒一炒, 簡單又味美, 把方便麵煮得不平凡, 40年以上的出前一丁, 人人至愛泡麵首選。

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 出前一丁 2包
  • 洋葱 半個
  • 豬頸肉 2條
  • 海蝦 6隻
  • 鷄蛋 2隻
  • 甘筍 1條
  • 生菜 1棵
  • 覓菜 1棵
  • 1

    醃料: 豬頸肉解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

  • 2

    水滾煮一丁麵1分鐘, 撈起備用

  • 3

    已醃豬頸肉用粟粉拌勻, 洋葱切條, 覓菜切去根部, 再切段洗淨瀝水, 甘筍去皮切條, 生菜洗好瀝水, 海蝦剪頭去殼挑腸洗淨用少鹽醃

  • 4

    少油熱鍋, 洋葱略炒, 放豬頸肉大炒, 放海蝦, 甘筍, 覓菜, 倒少量滾水上蓋中慢火煮5分鐘

  • 5

    放一丁麵,加少許滾水併炒

  • 6

    雞粉少量, 拌勻. 熄火上蓋

  • 7

    炒蛋可在以上熄火前併炒或另用煎鍋炒蛋, 上碟放麵上 完成

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