白菜木耳豬肉鍋貼
2014 年 09 月 29 日發佈
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餃子皮有分薄同厚。當然選擇薄啦。它們出品的餃子皮比其他的大一點，正宗皮薄餡靚，哈哈!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 半肥瘦豬肉碎 $20
- 白菜 半斤
- 木耳 1碗
- 蛋白 1隻
- 餃子皮 半斤
- 醃料:
- 豉油 2湯匙
- 糖 2茶匙
- 生粉 2茶匙
- 油 1湯匙
- 蛋黃 1隻
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
-
1
將豬肉用醃料醃至少一小時，備用.
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2
木耳用清水浸至軟身，倒去水份，切成絲。
-
3
白菜清洗乾淨，放入滾水中灼熟，盛起切碎，拃乾水份，備用。
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4
將白菜碎、木耳絲放入與豬肉碎攪勻，放入雪櫃雪至少1小時。
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5
將盛餃子碟灑上生粉。
-
6
將餡料放在餃子皮的中間，搽少少蛋白在餃子邊封口，摺出花邊，放入碟即可。
-
7
燒熱油鑊，用中火將水餸煎至微微金黃，倒入一碗水，加蓋焗6-8分鐘，直至收乾水份，即成。