【香煎蘑菇】

2014 年 09 月 28 日發佈列印

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蘑菇使用中小火油煎至表面焦糖化,以蒜末辣椒及羅勒來做調味,最後加入少許奶油讓蘑菇的風味變得更有層次,無論當配菜或下酒菜都很棒喔!

食材（1-2人） 15分鐘內

食材

蘑菇 15-20顆
橄欖油 1匙
辣椒 1根
羅勒少許
巴西里少許
蒜頭 5瓣
白酒(可不加) 1大匙
海鹽/黑胡椒粉少許
奶油一小塊

1
準備所有材料。蘑菇用濕的餐巾紙擦拭乾淨,再切對半。蒜頭及辣椒,羅勒及巴西里全都切細末狀。
2
熱鍋後加入橄欖油,放入蘑菇。
3
使用中小火將蘑菇的表面煎至焦糖化。
4
加入蒜末炒出香氣,倒入白酒煮至酒精揮發,最後加入奶油及香草,撒上海鹽及黑胡椒粉即可起鍋。
5
奶油和蘑菇佐上香草非常美味喔!

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