【香煎蘑菇】

2014 年 09 月 28 日發佈 列印
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蘑菇使用中小火油煎至表面焦糖化,以蒜末辣椒及羅勒來做調味,最後加入少許奶油讓蘑菇的風味變得更有層次,無論當配菜或下酒菜都很棒喔!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蘑菇 15-20顆
  • 橄欖油 1匙
  • 辣椒 1根
  • 羅勒 少許
  • 巴西里 少許
  • 蒜頭 5瓣
  • 白酒(可不加) 1大匙
  • 海鹽/黑胡椒粉 少許
  • 奶油 一小塊
  • 1

    準備所有材料。蘑菇用濕的餐巾紙擦拭乾淨,再切對半。蒜頭及辣椒,羅勒及巴西里全都切細末狀。

  • 2

    熱鍋後加入橄欖油,放入蘑菇。

  • 3

    使用中小火將蘑菇的表面煎至焦糖化。

  • 4

    加入蒜末炒出香氣,倒入白酒煮至酒精揮發,最後加入奶油及香草,撒上海鹽及黑胡椒粉即可起鍋。

  • 5

    奶油和蘑菇佐上香草非常美味喔!

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