♥憶柔蔬食♥月桃葉包粽子

Name: ♥憶柔蔬食♥月桃葉包粽子
Yield: 9人以上
Ingredients: 適量 月桃葉; 1束 粽繩; 2巾 糯米; 適量 雜糧米; 適量 油.鹽.素肉滷汁; 適量 素肉(皮絲); 500g 豆干; 適量 蘿蔔乾; 1/3條 素火腿; 適量 乾香菇泡軟; 1根 竹筍; 適量 杏鮑菇頭; 適量 油.鹽.醬油.胡椒粉.素肉滷汁

2014 年 05 月 23 日發佈列印

0
0
1622

月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣，以炒米和內餡作成粽料，外包月桃葉下水煮，月桃葉經水煮傳來陣陣濃郁香氣，剝開粽葉米飯散發淡淡特殊清香，香氣獨特的月桃粽，實在是人間美味。

想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁按"讚"喔

https://www.facebook.com/94icook

食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 月桃葉適量
- 粽繩 1束
- 米飯食材
- 糯米 2巾
- 雜糧米適量
- 米飯調味料
- 油.鹽.素肉滷汁適量
- 餡料食材
- 素肉(皮絲) 適量
- 豆干 500g
- 蘿蔔乾適量
- 素火腿 1/3條
- 乾香菇泡軟適量
- 竹筍 1根
- 杏鮑菇頭適量
- 餡料食材調味料
- 油.鹽.醬油.胡椒粉.素肉滷汁適量

1素肉(皮絲)泡軟洗淨滷好。
2糯米要泡水2~4小時以上，五穀雜糧米要再多泡一1~2小時，然後瀝乾米的水份將米炒過，熱鍋加點油.鹽和滷素皮絲醬汁炒到汁吃進米裡。
3豆干切成適當大小先滷入味，蘿蔔乾和素火腿及香菇一一分開炒香，竹筍切小塊燜煮熟調味，杏鮑菇頭切大塊炒出水分，加入素肉滷汁滷煮。(如果粽子用水煮法，建議蘿蔔乾味道不要泡太淡，水煮過才夠味，調味料隨個人喜好。)
4開始包粽子囉~將2片粽葉疊在一起，摺成漏斗狀，先放入一些米再放入餡料，上面再蓋上一層米，將粽葉摺好，綁上粽繩即可。
5剛包好的月桃粽子。
6下鍋煮囉~陣陣月桃葉香味傳來~~~
7煮好的月桃粽，有一股月桃葉的特殊天然香味。

TIPS

對料理有興趣的朋友.歡迎加入~憶柔蔬食料理廚房(幸福的人帶來心之味)~社團網址https://www.facebook.com/groups/170178929851020/ 但有一點要注意社團不能打廣告一律刪除!!!) 如為販售商品賣家，請勿申請加入，廚房只能上菜!!社團***禁止打廣告*** (廣告定義:網路賺錢.直接PO產品訂購訊息)