♥憶柔蔬食♥涼拌素食黑胡椒毛豆莢

Name: ♥憶柔蔬食♥涼拌素食黑胡椒毛豆莢
Ingredients: 適量 新鮮毛豆莢; 2個 八角; 適量 花椒; 適量 黑胡椒粒; 適量 鹽巴; 少許 香油; 適量 橄欖油; 適量 水

2014 年 04 月 29 日發佈列印

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現在正是毛豆的季節，色澤嫩綠青翠可愛的毛豆，口感鮮美，顏色鮮綠討喜，冰涼入味的毛豆莢，非常適合當小菜．茶點或零嘴。

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- 食材
- 新鮮毛豆莢適量
- 八角 2個
- 花椒適量
- 黑胡椒粒適量
- 鹽巴適量
- 香油少許
- 橄欖油適量
- 水適量

1新鮮毛豆莢撒上鹽巴搓洗去細毛及雜質，毛豆莢重複洗淨瀝乾水分備用。
2水滾放入八角和花椒煮沸３分鐘，讓八角和花椒散發出香味，再放入鹽巴。
3放入毛豆莢煮至個人喜歡的熟度，我偏好豆子有點口感不喜歡太軟，約煮5分鐘左右，喜歡豆子軟一點的，可以斟酌增加水煮時間。
4撈起毛豆莢瀝乾水分趁熱加入鹽巴．黑胡椒粒．香油.橄欖油拌勻即可。

TIPS

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