自製紅油

2014 年 09 月 27 日發佈 列印
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這款紅油不止辣,而且香味撲鼻,只要一小匙就能瞬間提升食物的美味,做好一罐取用方便,讓你隨時享用香辣滋味!
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食材 (9人以上) 15分鐘內

食材

  • 花椒 少許

香料

  • 薑,蒜 適量
  • 香葉 4~5片
  • 八角 一顆
  • 桂枝 一小段

粉類

  • 朝天椒辣粉 10大匙
  • 花椒粉 0.5大匙
  • 五香粉 一小匙
  • 芝麻 隨意
  • 1

    鍋中放入一大碗油,加入香料用中小火炸(可自行挑選材料)

  • 2

    至蒜頭表面金黃時放入花椒半分鐘關火

  • 3

    放置一分鐘,撈除所有香料

  • 4

    粉類拌勻

  • 5

    分多次加入熱油,攪拌均勻

  • 6

    放置幾小時讓它沉澱後

  • 7

    撈出表層的紅油

  • 8

    倒入罐中保存使用

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