蔡依林　教你做自己身體的營養師

一直以來，蔡依林除了舞台上表演之外的話題，好像都跟食物有關。

所有食物要過水去油，巨星跟男友去吃平價小火鍋，開始看營養名師調理飲食，學做甜點擠花翻糖蛋糕。她的飲食觀，跟歌舞才華一樣，攤在觀眾眼前，是大家都好奇追逐的焦點。

「美食，對我來說，就是一種小確幸」，「就像是在很冷的天，突然走進一間暖暖的房一樣，只要吃到好吃的東西就會很開心很滿足，很lucky，很幸福」。食物要新鮮，不要太鹹口味不要太重，現階段的Jolin對食物的要求只有如此很基本的要求。喔還有，她餓的時後要讓她吃到東西，不然她會鬧脾氣，就只有這麼一個小怪癖。經紀人小小透露。

問她難忘的美食經驗，她說喜歡吃泰國菜印度菜的創意料理，他們能用不同方式創新咖哩。在倫敦吃到過一次巴基斯坦羊肉串印象深刻，在新加坡吃完江振誠的菜，驚豔到叫同行的人一起站起來鼓掌。

美食是一種學習的過程。營養師教你認識食物，每道食物有它的用意，有的人身體需要有的人就不適合，每個人體質不一樣，你要根據你身體的反應去吃，像是花生，有的人需要它的營養，有的人會過敏，都不能太極端，「我的身體就是醫生，當你知道這東西對你身體沒好處，就會自動略過它」。

談到在健康飲食上的轉捩點，她想很久，彷彿對她來說，每一步都是階段性的順理成章，沒有那種突然轉念的事。「某一個食物吃很久，就會覺得很膩，像是營養師教我起床喝雞湯，確實喝了讓身體好，我連續喝了兩三年沒有停過，現在突然想改個口味。但它帶給我的概念是早上一定要吃蛋白質，蛋白質是應付一整天活力，提高肌耐力的來源，所以我現在會買不同的肉來吃，就不會只喝同樣的雞湯」。經紀人王永良也說：「其實她吃得很多，完全不像大家想像的那樣一直減肥不吃肉不吃油，反而攝取量很驚人，因為她需要，一般人覺得吃肉不好吃油不好，這觀念在她身上是不成立的，她的菜單份量遠比大家想像的多跟均衡」。拍照當天我們在Bouillon Racine餐廳吃飯，她不但把自己一份羊肉主菜吃光光，燉飯蘿蔔湯麵包法式甜點紅酒也都沒有錯過。「我唯一的原則就是要吃蛋白質，早餐是肉類澱粉，中餐加進蔬菜豆類，晚餐也一樣。均衡很重要，它會幫助你代謝。」

Le 39V餐廳，在巴黎喬治五世大道上的建築物頂樓，風格摩登現代，餐具選用不對襯風格，開業不到一年就獲得一顆米其林星星。主廚Chef Vardon（右邊站立者）都是選用當季最新鮮的食材來料理，他還雇用了一個台灣女孩當助手。

【延伸閱讀】

♥蔡依林Jolin PLAY在自己的美食小世界

♥歐美七位癌症專家分享私房防癌訣竅

♥美麗不是天生阻礙你變美的8個大忌

※更多精彩報導，詳見《VOGUE網站》。http://www.vogue.com.tw/
※本文由VOGUE雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。