【今晚煮乜好-人氣食譜】#是日貼堂 ～花生糯米糍～
Cook1Cook 於 1 年前
今次介紹「 花生糯米糍」食譜
～花生糯米糍～晚飯後大老細話想食花生糯米糍做宵夜，然後比個笑容我，就知要開工
好在屋企基本食材都有
3位老細追劇，我就整食
糯米團不黏牙，放雪櫃兩日都一樣軟糯QQ，不過轉頭佢地就清哂
圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
今晚煮乜好 谷友都表示「 花生糯米糍 」食譜很吸引，要求食譜
「 花生糯米糍」食譜 做法
Cobe Lee~花生糯米糍~ 可做8個份量
材料：
糯米粉 75g
鷹粟粉 18g
糖粉 25g
椰漿/椰奶 65g
牛奶 110g
食用油 5g
糯米粉 30g （炒熟備用做手粉）
餡料：
去衣花生 一包（可在超市買）
砂糖 適量（因個人喜好甜度加減）
黑白芝麻（炒熟）適量（因個人喜歡好多少)
做法：
1） 去衣花生放上焗盤先焗160度3分鐘可再脆口些，然後用攪拌器攪碎備用
2） 黑白芝麻落鑊，不用加油，開細火看見白
芝麻炒至微黃色可熄火，將花生碎，砂糖，黑白芝麻餡料一同拌勻備用
3） 準備一個打蛋盤篩入粉類，然後加入椰奶，牛奶用手動打蛋器攪拌均勻至冇哂粉粒，然後加入食用油再拌勻
4）粉漿過篩倒入已掃有油既蒸碟上，中大火蒸15~20分鐘，襯熱取出戴上烘焙手套搓粉團大約5分鐘，成光滑有彈性
5） 將30g糯米粉落細鑊炒至微黃色取出備用
（做手粉）
6） 粉團平均分8份，搓圓按扁包入餡料封實
口，沾上已炒熟糯米粉完成
Cobe baldl
圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
歡迎大家分享食譜出去～～
常見問題：
問：花生糯米糍能存放多久呢？
答：一般只要放進雪箱裏面冷藏，過2-3天依然能保持軟糯。
問：糯米團太硬怎麽辦
答：可以嘗試將水泡至少2-3天，讓糯米充分吸收水分，再重新蒸熟就可以。