新手輕鬆料理 | 早中晚餐 《台塑餐飲》(1) 早餐－自製蘑菇醬口味蛋餅+奶油玉米濃湯

有一種苦，叫「當了媽媽覺得苦」

因為疫情關係而讓小孩們待在家約3個多月之久，

也讓鯨魚第一次變成每天都煮3餐飯菜，

甚至假日也都煮，

煮到最後，

真的是～

感覺快沒招了！

 

於是這次鯨魚就入手「台塑餐飲」的產品，

藉由其他方便食材來幫忙，

就可以讓鯨魚於料理上較為輕鬆許多，

不用花費過久的時間處理，

也才不會有種～

從早忙到晚，

卻都是在忙料理孩子們的餐點感覺，

這樣多出來的些許時間，

才能夠讓我好好的工作。

 

今天鯨魚介紹的餐點～

真的很簡單，不難，就算新手，或是小孩都可以簡單處理唷！

 

 早餐－自製蘑菇醬口味蛋餅+奶油玉米濃湯

這款是鯨魚推薦家中必備的醬料～蘑菇醬

可以快速調味，甚至直接拌飯、拌麵、當沾醬也都可以，

能夠隨時變化出許多不同料理模式，而且能夠快速的輕鬆上菜。

 

一份量   約可以製作4-5片(以鍋具24吋使用)，依照實際煎烤大小為準。

蛋餅皮作法:

1、麵粉  80g (低筋、中筋、高筋均可，也可以各一半的混合)

2、地瓜粉   20g

3、水   200g

4、蔥約  ２根 (依個人喜好，像鯨魚超愛一堆蔥，就會放較多，也可以選擇改放其他食材)

5、鹽巴約2g 

 

PS.因為我家小孩很愛這樣吃～ 自製的蛋餅吃起來，外酥內軟，所以我都會一次做到３、４份的量，故此圖我是製作３份，先調好粉漿後，才再分出一份來處理不同口味的蛋餅皮，而且後續多餘的蛋餅皮一次煎好後，也可以冰存冷凍內保存，改天早餐就能直接配蛋煎來吃就可以了，這是一款非常方便且能輕鬆簡單製作的「蛋餅皮」唷！！

1、2   粉拌勻一下後加入一半水，需依照粉拌勻的濕度而定，才再加入後一半的水，以免因各品牌的麵粉含水量而有所差異。

▲   拌勻好後的粉漿就是如圖樣，帶有點勾勾，但又不會太過於濃稠，甚至也不會有太水的感覺。

 

▲    2   全部拌勻即可～ 那也可以自行再多添加玉米粒、紅蘿蔔絲等食材，但鯨魚個人認為，蔥一定必備，能特別提香好吃。

 

如果喜愛胡椒粒香氣也都可以再自行額外添加一些，甚至要改成南瓜口味的也行，但因南瓜含水量較多，則就變成水分部分需要減少量唷！

（反正就是看粉漿濕度調整水量～要帶有點勾，但是又不會太水感，才能達到外皮酥脆口感）

 

鯨魚也有做過薑黃、咖哩口味（添加薑黃粉等）的唷！！

每項口感、口味都各有不同的特色，很值得自行嘗試。

▲   這款 蘑菇醬 可以看得到蘑菇等食材唷！！ 算是真材實料，不是單純味道的調味醬而已。

 

▲   3、將粉漿油煎～4格再分別解說

圖1-熱油鍋，添加少許油，淋上約一大湯匙的粉漿，靜置一陣中小火煎。

圖2-略煎至粉漿外圍呈現透明狀，則可小心翻面。

圖3-使用鍋鏟「壓薄外皮」，因內有添加地瓜粉，故帶有點Q軟度，所以可以不用擔心壓裂問題

（雖然太大力也是可能破，哈，自行控制力道）

總之就是「壓薄」才會好吃～有酥感＆記得此面就需要煎烤久些喔！！如果沒煎較久，則會影響到外皮酥脆感，口感上則會軟軟的不好吃。

圖４-煎好後的完成品

▲   煎好後，就是放盤內備用～ 將全部的粉漿一次煎完後，才處理與蛋密合手續。

 

此時，假如要冰存冷凍也能用烘焙紙一層層的將皮分隔開存放。

這時煎好的餅皮，超級香的～濃郁的蘑菇醬香氣釋放出來，

感覺就好像是剛炒完一份蘑菇鐵板麵般的蘑菇香氣瀰漫著整間廚房，

香氣十足，會讓人食指大動的想立即開吃。

▲   4、最後將蛋餅皮與蛋結合～鍋內淋上部分蛋液，再舖之前煎好的餅皮，壓平、折好即完成。

 

 

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早餐－奶油玉米濃湯

奶油濃湯粉，一包100g裝，適合全家多人一起食用。

產品背面有詳細的比例及做法步驟，也是款能簡單料理的產品。

常溫保存，所以很適合家中備存。像鯨魚偶爾有外出露營時，也能夠拿來利用，甚至輕鬆的煮成其他變化料理～

例如，做成燴飯或是當奶油義大利麵醬利用也都是不錯的做法。

半包量   約3-4人份(一人一碗) 濃湯粉50g+650g冷水+半罐玉米粒

1、500g冷水煮滾

2、將150g冰水與濃湯粉50g拌勻混合成濃湯糊

3、濃湯糊倒入滾水中，並使用打蛋器輕輕攪拌均勻，再添入玉米粒、紅蘿蔔等食材，再次等待煮滾即可。

▲     輕鬆完成2項美味早餐料理～ 而且這2款也讓我家兒子後來都這樣指定，呵。

▲     如果吃較重口味的人，也可以再額外添加少許的 台塑餐飲-蘑菇醬 來搭配食用，也非常好吃唷！

不論，您是選擇不沾醬直接吃蛋餅或是沾醬吃，都會有不同的風味，而且都好吃，鯨魚大大推薦您也可以試試。

 

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台塑餐飲-蘑菇醬 蠻深受鯨魚的喜愛，

讓鯨魚於料理上能節省掉許多繁雜的處理時間，

並且快速輕鬆的上桌，超級方便的，鯨魚大大推薦!

烘焙新手或是忙碌者、懶人一族，都可以參考唷！！

 

均常溫保存，不占家中冰箱空間外，還能快速、簡單料理，省時又省事。

而且禮盒組也很適合送禮自用兩相宜。

 

 

官網：http://www.tairsuh.com.tw
粉絲團：https://www.facebook.com/tairsuh

 

台塑餐飲銷售通路：
*網路：蝦皮賣場：https://shopee.tw/tairsuhfoods

*實體通路：
(1)楓康超市-販售產品有:黑胡椒醬(葷)、椒麻鮮辣醬(葷) 、椒麻干貝醬(葷)、麻辣醬(葷)
(2)誠品-信義店、南西店(知味市集)
(3)彰化-永泰超市、省錢超市、喜美超市、愛買
(4)台中-喜美超市

 

資料來源:https://reurl.cc/XWO2GM