老少咸宜自製玉子豆腐！今次小編推薦 自家製玉子豆腐 (簡易版)食譜

圖片來源：今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon

材料:

250ml 無糖純豆漿
3 隻鷄蛋 (室温)
1/2 tsp 清然鷄粉或鹽(份量自行調整)

做法:

1. 豆漿放入微波爐叮20秒，微暖後加入鷄粉拌勻。
2. 鷄蛋打散後加入#1, 拌至混合。過篩4次。
3. 蒸模掃油，小心加入蛋液，蓋上保鮮紙或錫紙，90C蒸約12分中。蒸好後要打開蓋休息10分中。室温放涼後小心脱模。
4. 玉子豆腐脱模後，擺上已醃好鷄肉碎，蒸10分中。
5. 最後淋上煮好芡汁(蒜片，辣黄豆醬，甜豉油，糖，紹興酒，清然鷄粉，麻油，生粉水)便完成。

小貼士:
~蒸的時間長短視乎蒸模/盤大小, 自行調整。

來源 ：今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon