【今晚煮乜好-人氣食譜】自家製玉子豆腐 (簡易版)|#自家製健康料理
Cook1Cook 於 3 年前
老少咸宜自製玉子豆腐!今次小編推薦 自家製玉子豆腐 (簡易版)食譜
![](https://img.cook1cook.com/upload/page/202107/260f7ad86aa6ab.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon
材料:
250ml 無糖純豆漿3 隻鷄蛋 (室温)
1/2 tsp 清然鷄粉或鹽(份量自行調整)
做法:
1. 豆漿放入微波爐叮20秒,微暖後加入鷄粉拌勻。2. 鷄蛋打散後加入#1, 拌至混合。過篩4次。
3. 蒸模掃油,小心加入蛋液,蓋上保鮮紙或錫紙,90C蒸約12分中。蒸好後要打開蓋休息10分中。室温放涼後小心脱模。
4. 玉子豆腐脱模後,擺上已醃好鷄肉碎,蒸10分中。
5. 最後淋上煮好芡汁(蒜片,辣黄豆醬,甜豉油,糖,紹興酒,清然鷄粉,麻油,生粉水)便完成。
小貼士:
~蒸的時間長短視乎蒸模/盤大小, 自行調整。
來源 :今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon