【香辣茄汁蝦米拌自家製玉子豆腐】【地捫輕鬆新煮意】

2015 年 09 月 01 日發佈 列印
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簡單又健康的美食，真的很容易整，還可以將它變化做其它用豆腐來做的菜式喔。
例如:我今晚用咗香辣蕃茄汁來整……醬汁，再淋上玉子豆腐面上，味道少少辣，玉子豆腐又滑，用來拌飯吃，好夾又好味^^

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玉子豆腐材料有:1至3
蝦米材料4-6
芡汁材料:7-9

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 1.雞蛋 3個(大)
  • 2.無鹽無糖純豆漿 330g
  • 3.鹽 1g
  • 4.蝦米 適量
  • 5.蔥花 少許
  • 6.蒜蓉 1茶匙
  • 7.香辣蕃茄汁 3湯匙
  • 8.水 大約3湯匙
  • 9.砂糖 半茶匙
  • 1

    玉子豆腐材料有......

  • 2

    做法: 將雞蛋拌勻後，加入豆漿內拌勻，再加埋鹽一起拌勻，完成後。

  • 3

    玉子豆漿液要再過篩2次，過篩的時候，如果還有蛋白液，仲留喺篩上，可以用手動打蛋器，去幫忙去攪拌，梗會好滑溜喇。

  • 4

    完成後，倒入不沾模具內，用大火去蒸，蒸大約12分鐘，之後，可以用牙籤插入來試吓凝固未，完成。

  • 5

    香茄蝦米醬做法: 洗一洗蝦米，用少許清水來浸軟蝦米後，穫落少許油，炒乾蝦米後，加入蒜蓉一齊再爆香。

  • 6

    加少許蔥花再炒吓，之後可以加入芡汁材料再兜勻......

  • 7

    之後可以放上玉子豆腐面上，可以再放多少許蔥花上面.....

  • 8

    完成。

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