德善中醫小百科︰腸胃保健湯水
德善堂中醫 於 8 年前
腸胃道、消化系統的問題在中醫屬於「脾胃」範疇,「脾」在中醫裡,不是只有西醫所說的脾臟器官,還包括了胃和整個大小腸系統。
緊張、生活壓力大、少活動、常吃高油脂高熱量及甜食的人,腸胃容易不舒服;腸胃功能還不成熟的小孩、消化功能退化的老年人也要格外注意保養;而原本就有胃食道逆流、胃及十二指腸潰瘍的人,更要小心預防發作。以下介紹幾款湯水比大家︰
四神湯
材料:瘦肉1斤、薏米40克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、 山藥(淮山)20克
製法:芡實和蓮子先浸泡20分鐘,瘦肉切塊,加入薏米、茯苓、芡實、山藥、米酒適量,一起熬煮1~2個小時,再加入蓮子熬煮20分鐘,加入鹽調味即可食用。
功效:健脾去濕;適合大部分人。易便秘者,不宜食用
四君子湯
材料:水鴨1只、黨參30克、白朮20克、茯苓20克、甘草6克。
製法: 將鴨洗淨,黨參、白術、茯苓、甘草用紗布包好,放 入鴨肚內,整鴨放於鍋中,加蔥、薑、米酒、鹽等適量,燉1~2個小時。
功效:健脾補氣;適用於脾虛,消化力弱,大便稀薄,慢性腹瀉病人。
山藥綠豆薏米粥
材料:綠豆 50克、薏米50克、山藥(淮山) 50克、粳米適量。
製法:將山藥洗淨,刮去外皮,切碎,搗爛成糊狀備用。將綠豆、薏米、粳米淘淨後放入沙鍋,加水適量,中火煮沸後,改用小火煨至綠豆熟爛成開花狀。調入山藥糊,繼續煨煮10分鐘,調味即可。
功效:清熱解暑、健脾開胃。
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