德善中醫小百科︰腸胃保健湯水

腸胃道、消化系統的問題在中醫屬於「脾胃」範疇，「脾」在中醫裡，不是只有西醫所說的脾臟器官，還包括了胃和整個大小腸系統。
緊張、生活壓力大、少活動、常吃高油脂高熱量及甜食的人，腸胃容易不舒服；腸胃功能還不成熟的小孩、消化功能退化的老年人也要格外注意保養；而原本就有胃食道逆流、胃及十二指腸潰瘍的人，更要小心預防發作。以下介紹幾款湯水比大家︰

四神湯
材料：瘦肉1斤、薏米40克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、 山藥(淮山)20克
製法：芡實和蓮子先浸泡20分鐘，瘦肉切塊，加入薏米、茯苓、芡實、山藥、米酒適量，一起熬煮1～2個小時，再加入蓮子熬煮20分鐘，加入鹽調味即可食用。
功效：健脾去濕；適合大部分人。易便秘者，不宜食用

四君子湯
材料：水鴨1只、黨參30克、白朮20克、茯苓20克、甘草6克。
製法： 將鴨洗淨，黨參、白術、茯苓、甘草用紗布包好，放 入鴨肚內，整鴨放於鍋中，加蔥、薑、米酒、鹽等適量，燉1～2個小時。
功效：健脾補氣；適用於脾虛，消化力弱，大便稀薄，慢性腹瀉病人。

山藥綠豆薏米粥
材料：綠豆 50克、薏米50克、山藥(淮山) 50克、粳米適量。
製法：將山藥洗淨，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆、薏米、粳米淘淨後放入沙鍋，加水適量，中火煮沸後，改用小火煨至綠豆熟爛成開花狀。調入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，調味即可。
功效：清熱解暑、健脾開胃。

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