與老火湯講求甘醇和功效不同,滾湯講求快捷方便,大約15-30分鐘便完成,可以保留食材的鮮味和營養,既有湯水可喝,食材也可以變成一道餸,實在是夏日不想煮飯(以及順[...]
初夏時節經常在生果檔見到小型的「杧果」,其實乃係枇杷,其因形狀似樂器琵琶而得名。與大部分果樹不同,枇杷樹在秋天或初冬已開花,所以在春天或初夏已結成果。 [...]
楊枝甘露、雪花冰等港式或新派甜品食得多,有時總會想起傳統的中式糖水,懷念以前在晚飯後,媽媽棒出一大盤糖水,家人圍著分享,說說笑笑的美好時光。不要再想了,今日為大[...]
燒味、燒臘真是好味又方便的選擇,買唔切餸、有朋友到訪,都可以去斬料。以前自家製的燒味只有白切雞和豉油雞,隨著科技進步,叉燒、燒乳鴿、燒鴨和燒肉都可以自家製,隨時[...]
很快就到復活節,大家取開心當然是有個長假期,可以去旅行或Staycation。而復活節也有一些象徵性的食物,除了人所皆知的復活蛋外,還有烤羊肉、十字包、伊斯特蛋[...]
油炸鬼又叫油條、炸麵,傳說是南宋的人民以麵粉團當作奸臣秦檜夫婦油炸,以洩良將岳飛被殺之恨而得來。現在已流行世界各地的華人社區,不少東南亞國家亦有類似的食法。 [...]
麻辣源自中國四川和重慶地區的川菜和火鍋文化,特點在於辣椒的辛辣和花椒的麻感結合,形成一種獨特的風味。麻辣之所以吸引人,因為辣味帶來刺激和興奮,帶來愉悅的食用體驗[...]
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