紅燒元蹄係傳統嘅上海菜,係過時過節嘅必備菜式,寓意一家人團圓和氣。元蹄即係豬前腿即豬手對上嘅部位,傳統嘅造法既要先泡油,又要炆幾個鐘至腍。今次我地改用電飯煲炮製,唔使睇火,由佢自己煮同焗到腍就食得。買新鮮嘅元蹄的話,可以請肉檔先去骨賣相會更靚,如果用急凍豬手唔去骨亦無所謂。
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