湯水篇｜西洋菜臘鴨頭陳腎湯 清肺熱 (附影片)

Smallhouse Cooking

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西洋菜生產期為每年1月至4月及9月至12月，是冬天、春天常食之蔬菜。菜式可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、煲湯等。西洋菜常會有水蛭，最新發現有蛞蝓，必須先用清水加鹽浸30分鐘，煮熟後才進食為佳。

份量: 3 人
烹調時間: 2 小時 hr