蒜泥白肉-開胃小菜

蜆洗淨，瀝乾水份 九層塔取走葉的部份洗淨，蒜頭切蓉，薑切片備用 開火加小許油爆香蒜蓉及薑片 蜆下穫略炒 加上蓋煮至蜆殼全開，灒少許紹興酒，加入九層塔熄火即成