茄子不變黑方法1？
浸！好像薯仔一樣，茄子切開後要盡快浸入水中。水在某程度上可隔開空氣中的氧氣，讓茄子肉保持白色。
茄子不變黑方法2？
避免茄子變黑方法1︰切！不論是清蒸、水煮、燜煮或油炸，建議切成圓塊比切長條好，接觸空氣的面積較小，便不易因氧化而變黑。更多"茄子"食譜。
蜜薯薯
這味餸時常吃的家常菜，原來是來自四川的。慢慢流傳移到廣東人呢邊便會加上鹹魚令到佢更加色.香.味 ...
茄子、猪肉碎、梅香鹹魚、油、糖、酒、生粉
李媽媽樂廚
有別於川菜中的魚香茄子，因港式會以鹹魚突出當中的「魚香」。歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁...
茄子、豬絞肉、鹹魚、薑(切絲)、蒜頭(切碎)、紅葱頭(切碎)、指天椒(切碎)、辣豆瓣醬、紹...
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