慢煮 食譜、做法 - 共48篇
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慢煮黑毛豬叉燒
用慢煮方法容易掌握叉燒肉質,慢煮烹調豬肉好淋軟唔會太乾身。我的facebook專頁會有更多食譜又...
黑毛豬飛排肉、[豬肉醃料]生抽、[豬肉醃料]老抽、[豬肉醃料]鹽、[豬肉醃料]糖、[豬肉醃...
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慢煮瑪莎曼咖喱牛腩
今晚呢碟慢煮咖喱牛腩,我用咗慢煮溫度55度時間10小時,以前嘅我會覺得啲人好傻,但當你試過之後,...
牛肋腩、薯仔、乾蔥、洋蔥、香葉、椰奶、[牛肋腩醃料] 鹽、[牛肋腩醃料]糖、[牛肋腩醃料]...
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慢煮梅菜豬軟骨
只需返工前準備材料,利用慢煮棒烹調,放工回家就有晚餐食,記得煲多啲飯撈汁食,味道超級正。純分享今...
黑毛豬軟骨、甜梅菜、乾蔥、蒜頭、[梅菜醃料]糖、[梅菜醃料]生抽、[梅菜醃料]油、[豬軟骨...
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慢煮蜜餞叉燒
家中沒有慢煮棒,卻有一台可調節温度的蒸爐,用來低溫烹調慢煮蜜餞叉燒就最適合不過,原汁原味好Jui...
梅頭豬肉 (我用半肥瘦黑毛豬梅頭肉)、叉燒醬、玫瑰露酒、生抽、蜜糖(or 麥芽糖)、清水
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溏心青邊鮑 (低溫慢煮版) - Australian Green Lip Abalone (Sous 影片
花少少心機,就可以將一隻急凍青邊鮑,搖身一變,變成溏心質感嘅原汁扣鮑片, 鍾意食溏心鮑魚又懶得...
澳洲青邊鮑、乾瑤柱、新鮮雞腳、冰糖、冬菇、金華火腿、蠔油、糖、粟粉、水
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慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Ri 影片
豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢,雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮,今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅,加玫瑰...
鷄、玫瑰露、頭抽、蒜頭、月桂葉、冰糖、水、鹽、薑、老抽
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慢煮叉燒皇(真。黯然銷魂飯)- Sous Vide Supreme Char Siu 影片
就當我囂張, 又或者見識少. 相信呢個叉燒嘅味道同層次足以令我唔想食出面所謂嘅叉燒, 今次呢個版...
梅頭(第一刀)、芫茜、蒜頭、紅葱頭、南乳、雞蛋、磨豉醬、叉燒醬、海鮮醬、生抽、老抽、味淋、...
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