ㄚ曼達的廚房~椰奶芒果土司

2013 年 07 月 31 日發佈 列印
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做麵包跟土司有個共同點，你可以把自己最喜歡的配方加以變化，就能做出多種口味的成品，今天我把椰奶跟芒果乾加入土司中，來個南洋風吧！

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 高粉 750克
  • 椰奶 510克
  • 糖 20克
  • 酵母 9克
  • 鹽 5克
  • 奶油 60克
  • 芒果乾 適量

裝飾

  • 蛋液 1個
  • 1

    將所有材料放入缸內(除奶油)，開中速打約10分鐘

  • 2

    加入奶油，再繼續攪拌至奶油被吸收

  • 3

    等待第一次發酵，麵團約至兩倍大，手指戳下去麵團不彈回即可

  • 4

    將麵團分為六團，一團約220克，滾圓後休息10分

  • 5

    將麵團桿成長條形

  • 6

    折三折

  • 7

    反過來再橄長橄寬，包入芒果乾

  • 8

    捲起來之後，兩邊稍微往下收

  • 9

    將麵團一一入模

  • 10

    等發酵約兩倍大，烤箱180度預熱10分鐘，表面塗上蛋液，入烤箱烤40分(中途可以拉出再擦一次蛋液)

  • 11

    烤好後倒出放涼

  • 12

    切開後有很多芒果乾喔！佑佑一個人吃掉三片.............

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