酸菜雞肉鍋
2013 年 04 月 08 日發佈
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今天我將酸菜白肉鍋中的白肉換成自製的雞肉丸子，別有一番風味喔！
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食材
- 酸白菜 1包
- 鮑魚菇 四朵
- 板豆腐 1/2塊
- 火鍋料 適量
- 河粉 1/4包
- 薑片 2片
- 蔥段 1根量
雞肉丸子
- 雞胸 即買 肉 2塊
- 蛋白 1個
- 紅蘿蔔碎丁 適量
- 蔥末 適量
- 鹽 1/8小匙
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1
雞胸 即買 肉先切小塊，再用菜刀剁成泥
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2
加入蛋白、紅蘿蔔碎丁、蔥末、鹽之後攪拌均勻
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3
煮一鍋熱水，將雞肉泥一個一個塑成團，下鍋煮定形
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4
市售酸白菜一包，汁液先倒入碗內，將白菜取出
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5
將酸白菜切塊，蔥切段，薑片兩片準備好，先將蔥段與片片爆香，再加入酸白快炒一下，加入約2000C.C.的水煮開，煮開後試一下湯頭，再酌量加入酸白菜湯汁與鹽調味，湯頭就完成囉!
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6
選擇自己喜歡的配料：我準備了火鍋料、河粉、板豆腐、鮑魚菇
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7
另取一鍋，放入自己喜歡的火鍋料與雞肉丸子，加入高湯與酸白菜，煮滾後就可以享用囉！
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8
雞肉丸子軟嫩，加入酸菜鍋中煮，十分入味、好吃！
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9
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