紅燒土魠魚【澎湖野生水產】

Name: 紅燒土魠魚【澎湖野生水產】
Yield: 5-6人
Ingredients: 全部少許 橄欖油，薑絲; 全部少許 醬油，塩巴，水; 1尾，2-3把 土魠魚，青蔥; 1根，3顆 辣椒，蒜頭; 2張 廚房紙巾

2016 年 09 月 24 日發佈列印

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澎湖美食傳千里，年關將近，又到了澎湖最為響亮土魠魚盛產季節，被喻為「澎湖人的年終獎金」「白金」土魠魚，含豐富的DHA、EPA、鈣質，肉質鮮美肥嫩土魠，淋上濃郁醬香，特別下飯，更是饕客們記憶中的一道家鄉味。

食材（5-6人） 15分鐘內

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將澎湖土魠魚從袋中取出並洗淨，再用廚房紙巾擦乾，在土魠魚上加少許塩巴，薑切絲，青蔥切段，蒜頭敲碎，辣椒斜切，備用；【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心，更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】
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鍋後，倒入少許橄欖油，放入蒜頭、薑絲爆香，等香氣出來後，接序放入土魠魚煎，蓋鍋蓋，煎約10分鐘後，再轉中小火續煎，煎至呈金黃色，
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再放入少許水、醬油，大約再煎至約略10-15分鐘，再看土魠有沒有熟，若土魠熟了，最後放入青蔥和辣椒，再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌享用家鄉味-「紅燒土魠魚」。

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