【鮮蝦三巴炒飯】

將青蔥洗淨切粒，將青蔥白色部分分開放待用。 鮮蝦去殼背部開一刀挖出腸泥，洗淨待用。

取出鍋加入1大匙食油，油熱加入蒜蓉，鹽巴和三巴醬炒翻。

然後加入鮮蝦，鹽巴和白色部分蔥段炒翻，至鮮蝦7分熟。

加入冷飯和胡椒粉大火炒翻。

將飯撥開，加入蛋。再大火炒翻。

最後加入青蔥粒和淡醬油調味即可。