【吳双の愛妻小菜】手工蘿蔔糕

2012 年 10 月 11 日發佈 列印
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之前用橙果水產的魚卵辣椒搭配蘿蔔糕來吃，覺得滋味很好，但是很多蘿蔔糕總是只有『糕的感覺』蘿蔔味好不足，殊不知，我婆婆是做蘿蔔糕高手，吃過都說讚，今天特地學起來，而且有大同電鍋方便得很呢^^

主食

  • 白蘿蔔 3斤

配料

  • 絞肉 4兩
  • 蝦米 適量

香料

  • 胡椒 適量
  • 五香粉 適量
  • 油蔥 一大匙
  • 糖 2茶匙

粉料

  • 再來米粉 一斤
  • 太白粉 3大匙
  • 1

    備料：蝦米泡水切末

  • 2

    .白蘿蔔去皮刨絲

  • 3

    起油鍋，炒香蝦米.絞肉

  • 4

    .加入蘿蔔絲翻炒，加入油蔥和糖（自製）

  • 5

    加入3碗水加鍋蓋悶爛，同時準備粉料

  • 6

    一斤再來米粉，加入3大匙太白粉

  • 7

    加入5碗水拌勻粉料

  • 8

    開鍋蓋加入適量肉燥（自製）

  • 9

    加入粉料，拌勻，一直翻炒到適當稠度

  • 10

    放入鋪好年糕紙的蒸籠，抹勻，可稍微加入一點香油讓表面更均勻平滑

  • 11

    大同電鍋放入4.5碗水，將蒸籠至於其上，按下開關即可

  • 12

    剛做好的熱熱吃就很好吃，冷藏3天內可以隨時間來吃，不過一次做一大鍋，我會會先切塊放涼，再分裝冷凍，要食用的時候，稍微微波一下，再裹粉酥炸，也非常好吃也令有風味喔

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