【八方美人萬用醬】 2014 年 09 月 21 日發佈 列印 0 0 1926 在日式料理中講究的是原味,這時候醬料就很重要了。使用味醂、醬油、柴魚片做成的濃縮調味醬,幾乎可以搭配所有的日式料理,所以又被稱為「八方美人」萬用醬。 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 味醂 200g 醬油 200g 柴魚片 30g 1 準備材料。 2 將味醂煮至酒精揮發。 3 加入醬油。 4 加入柴魚片。 5 柴魚片煮滾後,熄火併離開爐面。 6 稍做泠卻後,使用紗布及濾網,取得醬汁。 7 過濾完成後的「八方美人」、「柴魚片」。 8 過濾下來的柴魚片,可做成「柴魚香鬆」。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 味醂 醬油 美人 推薦資訊