起司麻糬QQ球《改良版》
2014 年 09 月 21 日發佈
列印
早上花了一點時間為老爺準備的
烘烤了這個《起司麻薯QQ球》
給老爺帶去參加童軍會議
《起司麻薯QQ球》作法簡易又快速
先前用過小小烤箱做、烘王的第一烤也是這個
不過這次更改了一點配方讓口味更加優良
成品真得好好吃，好好吃~
希望有吃到的人會喜歡‧‧‧ ^皿^
食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 切達起士口味乾乳酪 70g
- 糯米粉 220g
- 木薯粉(地瓜粉) 30g
- 起士粉 60g
- 雞蛋兩顆 110g
- 無鹽奶油 50g
- 煉乳 40ml
- 水 100ml
-
1
切達起司口味乾乳酪先刨成細絲備用 糯米粉和木薯粉先混合均勻後過篩 無鹽奶油以隔水加熱方式融成液狀 煉乳和水攪拌均勻備用 (可用溫水比較容易拌勻煉乳) (也可直接使用鮮奶 140ml 來取代) 雞蛋打散備用。
-
2
附註： 許多人在問，附註於此 我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》 還有這款《切達起士口味乾乳酪》 好市多或烘焙店都買得到唷！
-
3
將粉類倒進大鋼盆中 先倒進乳酪絲與起司粉拌勻 接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、煉乳水 一邊加一邊攪拌 使所有材料混合成糰。
-
4
木薯粉與糯米粉都不會產生筋性 所以可以放心地大力搓揉都沒關係的 先用刮棒將所有材料攪拌成團 最後再用手指將麵團捏合 到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團 這次我以每個 15g 的大小 一共做出了 45 顆可愛的QQ球。 捏好取出間隔擺放在烤盤上 即可送進預熱好的烤箱中烘烤 完全不需等待發酵。
-
5
先將烤箱設定好 上火： 200度 下火： 200度 (淺)烤盤放置：上層 時間： 20分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 是不是很簡單易學啊！ 烤好的《起司麻糬QQ球》超香超可愛 重點是外酥、內軟Q，真得很好吃喔！！！ 這次沒有加鹽，改用煉乳來調成奶水使用 成品真得越嚼越香，嘴裡充滿著香濃的乳酪與起司味兒呢~
