【深夜食堂】NO1.第4夜 醬油與調味醬

2012 年 05 月 11 日發佈 列印
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一個好吃的醬汁，鹹香不膩口，我和相公都喜歡吃太陽蛋，不管用醬油，鹽巴，日式醬油，或特殊沾醬，都很好吃！！最近我迷上用柴材魚高湯做成的醬汁，清甜爽口，超搭^_^

食材

  • 蛋 1 枚

柴魚調味醬

  • 柴魚高湯 150
  • 醬油 50
  • 霖 50
  • 酒 50
  • 糖 25
  • 1

    [柴魚高湯]燒滾水，抓一大把柴魚片放入滾水中，煮5分鐘左右，過濾醬汁

  • 2

    柴魚調味醬把上述材料都倒進鍋子裡，煮滾後，關小火再煮一分鐘，完成！！

  • 3

    醬汁放涼，可裝進密風罐，需要用時再取出，這時煎太陽蛋吧

  • 4

    小火煎太陽蛋，差不多成型時，可淋上一圈水，家蓋子，用蒸汽把表面悶熟

  • 5

    太陽蛋淋上調味醬抄下飯的

  • 6

    直接做成太陽蛋蓋飯也很好吃喔^_^

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