煮吧*韓式蒜香海鮮pizza（附食譜）
2014 年 09 月 14 日發佈
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自製Pizza？
有做過麵包，要做它簡直是輕而易舉。
沒做過麵包，它亦不算是難度高的一項。
其實來去只不過是粉類、水份、酵母拌勻，再發酵擺了。從前沒有做是因為不想白白為了做Pizza而買一大盒酵母，總是覺得沒有用完的一天。可現在隨手都有高筋粉和酵母，那還等什麼呢？
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 200g
- 即溶酵母 1 teaspoon
- 鹽 1/2 teaspo
- 糖 1/2 teaspo
- 溫水（微波30秒） 125ml
- 牛油（室溫放軟） 10g
- 蒜頭 四粒切碎
- 片裝芝士 一片
- 泡菜 20g 切碎
- 鹽 0.5茶匙
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1
所有材料磅好，粉類放在盤中，鹽及酵母各放一邊避免接觸。加入水把材料拌勻成團。再加入牛油。
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2
搓約十分鐘至沒有粉粒，可進行發酵至兩倍大，約需45至六十分鐘。我通常都會把麵團用保鮮紙蓋着，放進未開的焗爐，邊邊放一杯熱水讓它有又濕又暖的環境。
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3
發酵好後把麵團分成兩份滾圓休息十分鐘，然後擀成约0.5mm厚的圓型，用叉平均在上麵刺一點氣孔，避免焗的時候整個脹起。然它就ready你加上自己喜愛的汁料了。 （不立即食的麵團可以用保鮮紙放冰箱，下次焗時先拿出來放室溫半小時便可擀平使用）
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4
用少許油爆香蒜蓉，然後加入芝士片，再立即加入兩湯匙水推溶芝士。
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5
加入泡菜拌均，加入鹽，試味。
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6
慢火煮至汁料略杰身，熄火放涼。
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7
這天準備好批底發汁料後，選了用蝦，小貝柱及粟米做配料。為免焗時材料出水，所有材料都要完全解凍，海鮮更有略略煎煎才用。 一切準備就緒，把汁醬抹上批底，中間位留空給雞蛋。舖上海鮮及粟米粒，灑上Mozarella芝士碎及Parmesan 芝士碎，即可放入已預熱200度的焗爐，焗15分鐘。
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8
拿出來在中間加入雞蛋及再補灑一層芝士碎，再焗5分鐘即成。
