【砂鍋釀豆腐】

預備好胡椒粉，鹽少許，麻油少許肉碎攪拌，每塊豆腐分成四塊，釀上腌好的肉碎。

取出砂鍋1匙食油爆香蒜蓉，把釀好的豆腐排好。

食水1碗，耗油，黑醬油，鹽加入，蓋起來中火煮滾5-10分鐘。《看要留多汁，少汁的程度而定》

雞蛋1粒打在砂鍋中，即可上座。