日式蛋捲

2014 年 08 月 25 日發佈 列印
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日式蛋捲很適合做成便當菜,即使放涼了一樣都很好吃。將營養的魚及蔬菜丁煎成的蛋捲,可讓小朋友們看到五顏六色的蛋捲,不知不覺就會將蔬菜及魚都吃光光,真的營養滿分喔!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 3顆
  • 吻仔魚 60g
  • 三色蔬菜丁/蔥花 適量
  • 日式高湯或雞高湯 2大匙
  • 味霖 1小匙
  • 細砂糖 1小匙
  • 柴魚醬油 1小匙
  • 壽司用竹捲簾 1片
  • 油 適量
  • 1

    準備所有材料,將三色蔬菜丁先汆燙過放涼備用,吻仔魚用濾網過水清洗即可。

  • 2

    準備一個調理碗將蛋汁打散,放入調味料。

  • 3

    加入吻仔魚及蔬菜丁。

  • 4

    用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡,每次放入蛋汁前都要抹上一層油。

  • 5

    使用中小火熱鍋完成後倒入蛋汁。

  • 6

    當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮捲起。

  • 7

    捲起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重覆捲起的動作,直到蛋汁用完。

  • 8

    蛋捲已完成。

  • 9

    可使用壽司竹捲簾來做定型。

  • 10

    放涼後再切片即完成。

  • 11

    色彩繽紛的日式蛋捲,每一口都嚐得到蔬菜及吻仔魚,可讓小朋友吃得到每種營養元素喔!

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