鮮蝦時蔬義大利天使麵
2014 年 01 月 20 日發佈
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好吃的義大利麵在於烹調手法是否有將醬汁的香氣巴住麵條,將大蒜,辣椒,羅勒經過翻炒後加入新鮮番茄&季節蔬菜及鮮蝦...就能煮出一盤色香味十足的義大利麵了。^^
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 義大利天使麵 60g
- 新鮮番茄 切丁 1顆
- 羅勒&巴西里 切末 少許
- 大蒜& 辣椒 切末 少許
- 大草蝦 2隻
- 橄欖油 一大匙
- 海鹽 適量
- 櫛瓜&彩色甜椒&綠花椰 適量
- 白酒 適量
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1
準備所有食材,先將蝦背上的沙腸剔除乾淨,另準備一鍋水放入適量的海鹽煮滾備用。
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2
當開始爆香大蒜辣椒的同時(義大利麵及綠花椰菜也一併放入煮滾的熱水中),將鮮蝦放入鍋裡煎至兩面焦香後,倒入白酒煮至酒精揮發只剩酒香,鮮蝦先起鍋備用。
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3
煮麵水需放入適量的海鹽,煮麵的時間依麵條包裝背面寫的建議時間參考,綠花椰菜熟了先起鍋備用。
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4
依序放入櫛瓜丁及番茄丁&彩色甜椒翻炒,加入一大匙的煮麵水及適量海鹽調整醬汁味道。
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5
將煮至喜歡熟度的天使義大利麵放入鍋裡跟時蔬醬汁一起翻炒(可用搖鍋方式讓醬汁都巴住麵條),起鍋前放入巴西里及羅勒。
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6
將煮好的義大利麵起鍋裝盤,放上焦香的鮮蝦及綠花椰菜,就是美味又好吃的[鮮蝦時蔬天使義大利麵]囉~
