台式炒南瓜蔬果米粉

2014 年 01 月 15 日發佈 列印
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南瓜蔬果米粉是由100%再來米製作而成的,每一口都吃得到南瓜淡淡的香氣,添加冬天盛產的蔬菜一起拌炒就非常美味喔!

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 南瓜蔬果米粉 200g
  • 水(或高湯) 340cc
  • 橄欖油或蔬菜油 2大匙
  • 紅蔥頭末 5瓣
  • 乾香菇 8朵
  • 蝦米 30g
  • 五花肉絲 100g
  • 青蔥 3根
  • 芹菜&香菜&胡蘿蔔絲 少許
  • 高麗菜絲 100g
  • 醬油 2大匙
  • 烏醋 1大匙
  • 芝麻香油&胡椒粉 少許
  • 鹽 1.5小匙
  • 1

    準備所有食材

  • 2

    將南瓜蔬果米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即瀝乾備用。

  • 3

    將油倒入鍋內加熱,先將紅蔥頭及蔥白放入爆香。

  • 4

    接著將香菇,蝦米一起爆香再加入五花肉絲翻炒一下,從鍋緣邊倒入一些醬油及烏醋稍微翻炒出香味。依序將胡蘿蔔絲及一半的高麗菜絲加入翻炒,用適量的鹽及胡椒粉調味。

  • 5

    接著倒入340cc的水,將醬料及湯汁都煮滾後放入米粉&剩下的高麗菜絲,芹菜末用筷子拌炒(用雙手拿筷子將米粉挑起拌鬆的動作),直到醬汁收乾.熄火蓋上鍋蓋將米粉悶2分鐘。(利用鍋裡的蒸氣讓米粉更Q彈)

  • 6

    起鍋後撒上香菜及蔥花即完成。

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