台式炒南瓜蔬果米粉

準備所有食材

將南瓜蔬果米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即瀝乾備用。

將油倒入鍋內加熱,先將紅蔥頭及蔥白放入爆香。

接著將香菇,蝦米一起爆香再加入五花肉絲翻炒一下,從鍋緣邊倒入一些醬油及烏醋稍微翻炒出香味。依序將胡蘿蔔絲及一半的高麗菜絲加入翻炒,用適量的鹽及胡椒粉調味。

接著倒入340cc的水,將醬料及湯汁都煮滾後放入米粉&剩下的高麗菜絲,芹菜末用筷子拌炒(用雙手拿筷子將米粉挑起拌鬆的動作),直到醬汁收乾.熄火蓋上鍋蓋將米粉悶2分鐘。(利用鍋裡的蒸氣讓米粉更Q彈)

起鍋後撒上香菜及蔥花即完成。