偽古早味之新鮮鳳梨燒虱目魚

2014 年 06 月 26 日發佈 列印
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今天在市場買一條新鮮的海虱目魚~老闆半買送的多了二顆魚頭~於是有三顆~做什麼好呢? 當然是魯一魯囉~可是沒有醬瓜醬筍之類的食材怎麼辦呀? 啊~冰箱有鳳梨~這這這..............會不會差太多啊~試試看囉~

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮海虱目魚頭 3顆
  • 鳳梨 1揪
  • 薑絲、蠔油、水、葱段 適量
  • 1

    上市場就是有這個好處~新鮮看得見~你看看魚兒的眼睛亮晶晶的~洗淨擦乾~下油鍋~一點點油就可以了~

  • 2

    稍為煎一下~二面稍稍金黃就可以了~(以前沒有用過不沾鍋~不知道不沾鍋這麼好用~煎虱目魚都不會噴耶~)

  • 3

    利用鍋旁下薑絲~煸一下~放鳳梨~加入蠔油~再加水~淹到魚 1/3就好了~蠔油和水約1:3~個人喜好不同可自行調整~中火燒10來分就可以了~水沒有淹過魚頭~所以燒的中間要翻面喔~

  • 4

    起鍋前加入葱段就可以囉~油亮油亮的~利用鳳梨入菜~什麼調味料都不用再加~多了果香的滋味~超好吃的唷~

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