Pock Chop Pock Chop 自製洋葱汁

2014 年 09 月 09 日發佈 列印
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豬扒是指一塊塊豬肉，近肋骨豬柳位置。煮法以煎、炸（吉列）同燒烤為主。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 豬扒 2塊
  • 洋葱 半個
  • 1

    醃料: - 急凍豬扒需解凍後冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放雪櫃過夜更入味 - 新鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊,以適量鹽,糖, 胡椒粉, 粟粉醃兩小時以上

  • 2

    自製醬汁: 洋葱切粒, 倒入熱鍋炒香, 蠔油及茄汁1茶匙, 鹽糖適量, 水1杯慢火煮至少少滚起, 粟粉1茶匙拌勻。

  • 3

    熱鍋少油,放醃好的豬肉慢煎每面約4-6分鐘至熟, 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出, 即是熟

  • 4

    其他配菜可自由配搭.完成

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