流心朱古力包

2014 年 09 月 01 日發佈 列印
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今次改咗少少嘢... 希望大家都鍾意食~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • Chocolate 100g
  • 淡忌廉 50g
  • 高粉 200g
  • 低粉 30g
  • 水 + 蛋 170g
  • 糖 30g
  • 鹽 0.5茶匙
  • 菜油 40g
  • 酵母 5g
  • 1

    提前一日做好麵團。放入雪櫃做低溫發酵至少7小時 ** 我做咗 14 小時 **

  • 2

    低發完全後... 幫麵團排氣15mins , 之後分成 6 - 8 小團。 蓋上保鮮紙, 靜待15 - 20mins

  • 3

    開始幫包做造型。放在已放牛油紙的托盤上... 係包身上塗一點水份... 蓋上保鮮紙後, 放入雪櫃冷凍

  • 4

    第二日, 係焗之前在雪櫃取出回溫至少 45 mins

  • 5

    預熱焗爐後.... 用180度焗 10 mins

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