奶香豆酥秋刀魚片

2013 年 11 月 29 日發佈 列印
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這是社團好友大方相贈的鮮美秋刀魚~

秋刀魚脂肪含量高，一般以燒烤食用居多，今天來點不一樣的變化料理吧!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 秋刀魚 2條
  • 蔥末 1支
  • 蒜末 4顆
  • 紅蘿蔔末 1小段
  • 辣椒末 1支
  • 豆酥 2大匙
  • 無鹽奶油 1小塊
  • 香料共和國-醍胡白胡椒粉 適量
  • 1

    秋刀魚可以去肚中的內臟也可以不去，我的作法是剖半將肚中內臟取出還把中間魚骨挑出後，稍稍沖洗再用廚房紙巾稍稍吸乾水分，並灑上少許的胡椒粉

  • 2

    另外備爆香料:辣椒末、紅蘿蔔末、蒜末、蔥花、豆酥

  • 3

    先將秋刀魚片下鍋用奶油香煎至兩面金黃後起鍋備用

  • 4

    再將豆酥等所有配料爆香拌炒

  • 5

    輕輕鬆鬆就可以完成，再將爆香後的拌料淋在香酥的秋刀魚片上

  • 6

    肉質鮮嫩又新鮮美味的秋刀魚上桌囉!

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