創意味增豆花

2013 年 09 月 09 日發佈 列印
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前兩天女兒安親班同學的爹，問我豆花做鹹的要怎麼做湯頭呢?要全素的喔~

在這涼涼的秋意裡，心裡浮起暖呼呼的味增湯，於是乎...就產生了這道創意的鹹豆花料理，多添加了好東西-南瓜丁..素的很健康喔!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 好友手工豆花 適量
  • 芹菜 5支
  • 南瓜丁 1/4顆
  • 素食乾海帶芽 2大匙
  • 素食味增 2大匙
  • 水 1600cc
  • 黑白芝麻 少許

醬料

  • 香油 適量
  • 辣油 少許
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    備料:乾海帶芽泡溫水軟化、南瓜切細丁、芹菜切細末、味增

  • 2

    先以少許的油將南瓜丁炒香

  • 3

    再放入適量的水滾煮，然後取出味增放入一起滾煮散開，再陸續放入海帶芽、芹菜末，最後加入醬料調味

  • 4

    添加了南瓜香甜的味增完成

  • 5

    最後加上無添加香料的手工豆花入湯頭.. 豆花先取出放在常溫下約20分鐘後再加入湯頭~

  • 6

    用豆花取代原有常放的豆腐..豆花口感來的更香和鬆軟綿密

  • 7

    灑點黑白芝麻..熱熱的鹹豆花，請嚐嚐吧!

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