小黃瓜丁香菇滷肉

2013 年 02 月 22 日發佈 列印
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小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯，就是不太愛吃青菜類，所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中，提升了孩子的接受度，也增加另一種清脆的口感喔~

食材

  • 五花絞肉 80元
  • 鮮香菇 1大朵
  • 手工醃瓜 1片
  • 小黃瓜 2條
  • 紅蔥頭 10顆
  • 米酒 50cc
  • 香菇素蠔油 2大匙
  • 香油 1大匙
  • 黑糖 2大匙
  • 冷水 50cc
  • 萬家香大吟釀 1/2米量杯
  • 梅狀元老梅膏 1中匙
  • 1

    備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代，但要注意調味)、小黃瓜

  • 2

    先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用

  • 3

    放入適量的油品，將紅蔥頭及香菇丁爆香

  • 4

    再放入五花絞肉拌炒

  • 5

    然後加入米酒悶煮約5分鐘入味，再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮

  • 6

    接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘

  • 7

    再移入電鍋，外鍋4量杯水燉煮

  • 8

    約剩2量杯水時，在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起

  • 9

    起鍋後，將小黃瓜丁拌入絞肉中，就完成囉!

  • 10

    在滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~

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