小黃瓜丁香菇滷肉 2013 年 02 月 22 日發佈 列印 0 0 1583 小孩子愛吃肉愛吃滷肉飯,就是不太愛吃青菜類,所以我用了小黃瓜切細丁放入滷好的肉末中,提升了孩子的接受度,也增加另一種清脆的口感喔~ 食材 五花絞肉 80元 鮮香菇 1大朵 手工醃瓜 1片 小黃瓜 2條 紅蔥頭 10顆 米酒 50cc 香菇素蠔油 2大匙 香油 1大匙 黑糖 2大匙 冷水 50cc 萬家香大吟釀 1/2米量杯 梅狀元老梅膏 1中匙 1 備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代,但要注意調味)、小黃瓜 2 先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用 3 放入適量的油品,將紅蔥頭及香菇丁爆香 4 再放入五花絞肉拌炒 5 然後加入米酒悶煮約5分鐘入味,再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮 6 接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘 7 再移入電鍋,外鍋4量杯水燉煮 8 約剩2量杯水時,在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起 9 起鍋後,將小黃瓜丁拌入絞肉中,就完成囉! 10 在滷肉中加點小小的創意時蔬,讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~ 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 米酒 黑糖 滷肉 黃瓜 香菇 小黃瓜 鮮香菇 紅蔥頭 推薦資訊