瑪莉廚房：蕃茄咖哩豬肉片輕食料理
2014 年 08 月 22 日發佈
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很久沒為孩子做咖哩飯了
煮一鍋咖哩，拌飯、拌麵都合宜
簡單、方便、又美味可口
孩子都很喜歡吃唷！
這一次把蕃茄加進了咖哩裡
除了咖哩塊之外，沒有任何的調味料
完全來自於食材的鮮、香、甜
好吃、清爽、無負擔的輕食咖哩餐，啵棒！！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 馬鈴薯 兩顆
- 紅蘿蔔 半條
- 洋蔥 一顆
- 牛蕃茄 兩顆
- 豬肉片 酌量
- 甜味咖哩塊 六小塊
- 奶油 酌量
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1
※ 咖哩塊我是買《佛蒙特甜味咖哩》完全不辣，孩子很喜歡。 六小塊等於半包的量。
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2
先將所有食材洗淨 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成小塊狀 洋蔥和蕃茄也切成小塊狀，備用
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3
豬肉片切成小塊狀 燒開滾水後，將豬肉放進去稍微燙一下 然後用清水沖洗掉沫渣，備用 ※ 肉片先汆燙過煮出來的咖哩才會清爽。
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4
開火燒乾鍋子，取適量的奶油下鍋融化成液狀 洋蔥和蕃茄先下鍋拌炒出味 再倒進馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒幾下
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5
倒進適量的清水，以淹過所有食材再多一些些的水量 待煮滾沸騰後再續煮三分鐘讓紅蘿蔔和馬鈴薯熟軟一些 倒進汆燙過的肉片繼續煮約一分鐘 加進咖哩塊拌攪煮至完全融化拌勻即可
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6
馬鈴薯的鬆軟、洋蔥的鮮甜、蕃茄的微酸 再加上濃而不膩的咖哩香 這樣的一道料理絕對會是飯和麵的好搭擋 來自於食材本身的鮮甜美味 造就清爽無負擔的輕食健康餐點 讓孩子都忍不住多扒了一碗飯~
