三杯炸蝦

2014 年 08 月 21 日發佈 列印
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這是家人非常喜歡的一道料理,酥脆炸蝦沾上濃郁醬汁,搭配九層塔的香氣,十足的台灣味,非常好吃!
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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 300G
  • 九層塔,生薑,紅椒 適量

醃料

  • 鹽,酒 適量

調味

  • 醬油 1.5大匙
  • 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 1

    將蝦須和頭部尖尖的地方剪掉

  • 2

    背部剖開,去泥腸

  • 3

    加入醃料拌勻,醃一會

  • 4

    沾上乾地瓜粉(剖開的部位也要沾)

  • 5

    放入高溫油鍋中用大火炸至金黃後撈起,等油溫上升後再回鍋炸30秒至酥脆撈出

  • 6

    少許油爆香薑片和辣椒,加少許水調味,煮開後用少許太白粉水勾芡

  • 7

    放入蝦和九層塔拌炒均勻

  • 8

    起鍋即可

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