酒香雞
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞 1隻
- 玫瑰露 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 薑 3-4片
- 蔥 2條,切段
- 白酒 1湯匙
- 蜜糖 1湯匙
- 鹽 1茶匙
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1
雞洗淨後印乾，用手塗上玫瑰露及鹽至均勻，將薑片放入雞的肚內，醃過夜
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2
煮前2小時，由雪櫃取出雞(讓雞回室溫)
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3
在煲裡，滾起約8公升的水，放入蔥段再放入雞(注意:水必須蓋過整隻雞)
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4
大滾5分鐘後蓋上煲蓋，再滾一分鍾後收火。視乎雞的大細，一般浸約50-60分鐘便會熟(期間切忌開蓋)，將雞取出, 雞湯可保留煮其他餸
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5
襯雞還熱的時候，將已混合的白酒、蜜糖及鹽用掃均勻地塗上雞上
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6
待約5-10分鐘後, 便可切成件