彩椒牛肉片炒時蔬
2012 年 12 月 10 日發佈
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一個人吃飯有時候很難煮，所以利用平常一些搭配食材剩下的時蔬，也可以巧妙的組合，變成一道營養１００分的料理喔！
簡單的個人午餐清冰箱料理，有蔬菜有肉，營養不流失！
食材
- 四季豆 20元
- 牛肉片 40元
- 紅黃彩椒 各1/6片
- 蒜頭 1顆
- 乾辣椒 數支
- 香蒜粒 少許
- 鄉村田園風味鹽 適量
- 無鹽奶油 1塊
醃料
- 玉米粉 1大匙
- 香油 1中匙
- 松露醬油 1中匙
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備料如圖:將牛肉片以少許玉米粉+香油+醬油抓捏醃漬一下，四季豆切段、彩椒切細條、蒜頭切片、乾辣椒備用
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將奶油下鍋加熱
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3
放入蒜片及醃漬過的牛肉片稍炒一下
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肉片起鍋備用
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5
再加１大匙油，將四季豆、彩椒下鍋拌炒
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6
加入少許的水入鍋，蓋上鍋蓋讓其約悶煮熟
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7
接著再把炒過的牛肉片放入鍋拌炒
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8
加入鄉村田園風味鹽（一般鹽亦可取代）調味即可
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田園風味調味的牛肉炒時蔬完成囉！
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對於寫食譜的人來說，最難就是調味料比列，因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味，隨時的增減比例，礙於邊煮邊拍照的時間壓迫，很少拿這個量匙來調味，所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!
