紹興香腸扣肉

2012 年 10 月 02 日發佈 列印
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今天逛超市看到香腸有好幾種不同口味，有黑胡椒、原味、還有紹興酒口味...

喔喔~想起了冷凍庫還有2條原味香腸...不愛喝酒的我，卻愛上了紹興酒的酒香，把濃濃酒香淋入原味香腸在滲入絞肉中，再利用電鍋料理把香氣蒸出來，不但好吃也不會醉喔!

食材

  • 香菇荸薺丸漿(現成) 25元
  • 絞肉 15元
  • 綠花椰菜 1株
  • 香腸 1條
  • 紹興酒 1大匙
  • 1

    將市場買回來現成的香菇荸薺丸漿與豬腳肉一起攪和均勻

  • 2

    塑成一個半圓型置於盤中

  • 3

    另外將香腸斜切薄片(由冷凍庫退冰後稍有硬度最好切)

  • 4

    再將香腸片鋪在絞肉上圍成個為，由上層淋些紹興酒

  • 5

    放入【大同電鍋】蒸煮(外鍋約2成水位)，蒸煮過程中可以叉子插角肉，讓內層其更容易熟~

  • 6

    電源跳起時，小心端出以免紹興醬汁溢出

  • 7

    另外綠花椰菜先行川燙備用

  • 8

    將紹興醬汁淋在花椰菜上

  • 9

    再將綠花椰為的盤圓裝飾就完成一道酒香常常扣肉囉~

  • 10

    大同電鍋

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