湯浸百花釀魚肚

2014 年 08 月 18 日發佈 列印
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魚肚味甘、咸，性平，具有補腎益精、補氣養血...健脾養胃之功效.在酒樓吃了這個點心,自家製亦很簡單又好味...

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 乾魚肚 40g
  • 金華火腿 13g
  • 墨魚滑 4兩
  • 食用水1杯 (8安士)
  • 魚籽 適量
  • 薑 2片
  • 蔥 1條
  • 白醋 1茶匙
  • 調味料:
  • 雞粉 半茶匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 1

    魚肚浸軟,用薑.蔥白醋.出水3分鐘,揸乾水備用

  • 2

    將墨魚滑釀上魚肚上

  • 3

    用1杯水加入金華火腿煮15分鐘,加雞粉及鹽調味,試味

  • 4

    將適量魚籽加在墨魚滑上,平均加上金華火腿湯,金華火腿放在墨魚滑上

  • 5

    蓋上蓋水滾大火蒸10分鐘即可

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