日式芝士蛋糕

2014 年 08 月 18 日發佈 列印
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濃濃既芝士香味，海棉般既香軟~
好味到停唔到口♡♡♡

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 忌廉芝士 110g
  • 牛奶 60g
  • 牛油 30g
  • 砂糖 50g
  • 蛋黃 50g
  • 蛋白 100g
  • 低筋粉  15g
  • 鷹粟粉 10g
  • 雲呢嗱油 半茶匙
  • 1

    準備材料⬇

  • 2

    先將60g牛奶用熱水座熱，加入110g忌廉芝士切小塊攪拌至沒有粒粒，再加入30g牛油攪拌至完全溶解後離火~

  • 3

    加入已打散的蛋黃及半茶匙雲呢拿油拌勻 最後加入 15g低筋粉+10g鷹粟粉 拌勻備用

  • 4

    用另一個兜將100g蛋白加入50g砂糖打發至8成呈身，再慢慢放入面糊中攪拌~

  • 5

    將粉糊倒入模中，再將模放入已注入2cm高水位的焗盤中,再加入8-10粒冰粒在焗盤水中，一齊放入已預熱180℃焗爐焗18-19分鐘至表面上完色,調至150℃焗 60分鐘即可出爐~

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