芒果班戟 #滿記甜品配方
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 大芒果 一個
- 低粉 80克
- 黃油 15克
- 糖 25克
- 雞蛋 2個
- 牛奶 250克
- 奶油 150克
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1
黃油隔水融化（加黃油可以令到班戟皮吃起來沒有麵粉味，而且攤皮的時候不會粘連一起）
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2
篩好的低粉加入一半牛奶，攪拌均勻至無顆粒；用另一個碗打入一個雞蛋和一個蛋黃（一共一個雞蛋和一個蛋黃）加入砂糖攪拌，再加入另一半牛奶攪拌均勻
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3
將蛋奶混合物加入麵糊裡攪拌均勻，再把融化好的黃油倒進麵糊裡，攪拌好就過篩麵糊，使其無顆粒
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4
加熱平底鍋，倒進舀一小勺瞬速轉平，煎40秒，用筷子挑起邊邊，拿起鍋倒扣在盤子上，一直把麵糊煎完就可以了，攤涼（大概這麼薄）
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5
我喜歡用淡鹽水把芒果泡一下，再嚦乾水份（為了芒果不怕變黑）
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6
包的步驟很簡單，中間擠上奶油，放上芒果，對折再對折就可以了（如果是淡奶油要加糖打發哦）
