白斬雞

2014 年 07 月 22 日發佈 列印
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在台北住了一個禮拜，回家時，媽媽幫我買了一隻古早雞，要我回去試著做做看，其實是因為假期最後兩天，三個孩子吃掉了約莫一隻半的白斬雞!!

以前在婆家，婆婆都是用很大一鍋水來煮，或是直接買外面做好的，所以我一直沒有做過白斬雞，沒想到這次自己做，簡單又快速，而且肉質非常的甘甜細嫩，真是好吃!!!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 古早雞 1隻
  • 蔥 2大根
  • 蒜頭 6顆
  • 鹽 適量
  • 米酒 適量
  • 1

    在雞身上先抹上鹽，在抹上米酒，靜置20分

  • 2

    雞肚子裡塞入蔥與蒜頭

  • 3

    放入鍋內，電鍋外鍋加入2杯水，蒸好跳開後，悶20~30分

  • 4

    打開電鍋，雞的表皮蒸得很漂亮，底下的湯汁更是精華!!!!可以留一點湯汁淋在雞肉上，或是沾著吃，其餘的湯汁可以拿來煮湯喔!!!

  • 5

    真是油油亮亮!!!!大家不妨試試看，自己來做白斬雞吧!!!!

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