竹笙冬瓜瘦肉羹

2014 年 08 月 17 日發佈 列印
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竹笙含高蛋白質, 有幫助消化,能增免疫力,是有益的食材,配合了冬瓜和瘦肉去煮這個羹,是一家大少都適合食用...

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 竹笙 20g
  • 冬瓜 624g
  • 瘦肉碎 226g
  • 清水1865g
  • 醃肉料:
  • 生抽 1湯匙
  • 食用水 20ml
  • 調味料:
  • 鹽 2茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 竹笙出水料:
  • 薑 2片
  • 蔥 1條
  • 酒 適量
  • 1

    竹笙用水浸軟後,用滾水加薑.蔥及酒出水3分鐘,洗淨切絲備用

  • 2

    瘦肉碎用醃料略醃

  • 3

    準備各材料:冬瓜刨絲,馬蹄粉4湯匙用6湯匙水開溶

  • 4

    水滾後先落瘦肉攪散

  • 5

    再加入竹笙

  • 6

    再落冬瓜煮15分鐘

  • 7

    落鹽及胡椒粉調味,再落薑汁,試味

  • 8

    加入已拌勻之馬蹄粉打茨,再加入蛋白拌勻即可

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