紅葉帶子花卷

先把紅菜頭削皮，再切成小件，用中火煮約五分鐘，然後放涼。

把放涼後的紅菜頭水浸著米約１小時。

浸完之後再加點紅菜頭水，以正常煲飯的方式去煮。因為各人家裡的飯煲不一，我家裡的是水剛剛蓋過手指就OK。煮好之後顏色不如預期中的紅，但其實放涼後會慢慢變紅。待米飯稍為降溫，然後加入壽司醋，與米飯充分攪拌。

將紫蘇葉切碎或切條，紅菜頭和帶子刺身也切成條狀。

把米飯鋪在紫菜上，佔約一半面積，再加入紅菜頭、紫蘇葉、帶子刺身和沙律醬，再卷起來就可以。

切成小件後發覺看不到綠色的紫蘇葉，所以加了一些在小卷上面作點綴。