茄子雞球炒辛辣麵

2014 年 08 月 16 日發佈 列印
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自家制雞球, 配合紫色的茄子營養價值高，紫皮中含有豐富的維生素，亦具有降低胆固醇的功效。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 韓國辛辣麵 2包
  • 雞胸 即買 4條
  • 茄子1條
  • 椰菜 適量
  • 甘筍 １絛
  • 熱開水 1杯
  • 1

    準備鷄蛋拌勻在碗, 麵粉和麵包糠粉

  • 2

    雞胸 即買 醃後切大塊(1條切3-4塊)吸乾水份, 先沾滿麵粉, 然後蛋液, 最後麵包糠搓成球狀

  • 3

    熱油鍋把雞球輕放入油炸至浮面, 撈起放凉, 再入原鍋輕炸1分鐘撈起

  • 4

    水滾煮辛辣麵1分鐘, 撈起備用

  • 5

    茄子切塊,椰菜切絲,甘筍切絲

  • 6

    熱鑊少油, 材料炒至熟, 放麵併炒,加少許滾水 (免太乾)

  • 7

    蠔油1茶匙併炒至麵身鬆軟. 下雞球拌勻 完成

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